Ingredientes:
- Espinacas
- Brotes de soja
- Brócoli
- Coliflor cocida
- 50 g de berenjena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de jerez
Preparación:
Cortar en trozos el brócoli, la coliflor y la berenjena.
Colocar en una cazuela y cocer hasta obtener la consistencia adecuada.
Dejar enfriar y colocar en una fuente junto a las espinacas troceadas y los brotes de soja.
Añadir el aceite de oliva y remover agregar la sal y un pequeño chorrito de vinagre de jerez.