Ingredientes:

  • Espinacas
  • Brotes de soja
  • Brócoli
  • Coliflor cocida
  • 50 g de berenjena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez

Preparación:

Cortar en trozos el brócoli, la coliflor y la berenjena.

Colocar en una cazuela y cocer hasta obtener la consistencia adecuada.

Dejar enfriar y colocar en una fuente junto a las espinacas troceadas y los brotes de soja.

Añadir el aceite de oliva y remover agregar la sal y un pequeño chorrito de vinagre de jerez.