Ingredientes:

  • 1 Calabacín
  • 150 g de Berenjena
  • 1/3 Pimiento verde
  • 1/3 Pimiento rojo
  • 1/4 Cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Tomillo en polvo
  • Pimienta y sal

Preparación:

Precalentar el horno a 230ºC

Cortar el calabacín en rodajas, la cebolla, los pimientos y la berenjena en trocitos.

En una bandeja juntar todas las verduras, añadir la cucharada de aceite, el tomillo y la pimienta con la sal.

Meter al horno 30 minutos y remover un par de veces.